休息之后，换上雪靴，走了一个多小时到湖边把那晚的极光照下来。背着那个死沉死沉的相机回到我的皮卡的时候，突然看见两个老哥又来了！他们回来看一眼确定我没事，我特别感动。
狩猎和钓鱼向导在北美已经存在几百年了，很多人家里每一代都做这个工作。
这些人相当于是保育系统的一部分，而且是保育系统的第一线员工。因为政府要通过我们这些狩猎向导和这些猎人了解当地的鱼和动物的实际情况。
在加拿大的大部分地区，动物都是属于饱和状态。比如在我们那个省，现在黑熊就是一个饱和状态，已经泛滥到把那个省的野猪都灭绝掉了，鹿的数量也掉了 70%。
如果不去人为控制的话，它会带来严重得多的问题，不仅威胁到它们的族群，也会威胁到它食物链下端的所有动物。
政府通过我们来管控动物数量，做出保育的各种调控。我作为一个狩猎向导，每年都会向政府要指标。
比如说今年要 50 头熊的指标，如果到年底的时候我完不成灭杀 50 头熊的指标，就会被罚款。在国内黑熊数量少到如果你去灭杀一个黑熊的话，你大概会坐大牢。而在我们那儿，因为我灭杀的熊的数量不够，我会被政府罚款 200 块钱一头。
我有很多台湾客户，其中一位女性客户特别有意思，她是拿弓箭狩猎的。她有一把很精巧的复合弓，弓本身是迷彩的，然后她做了两个粉嘟嘟的消震器。
猎黑熊有两种方式，一种是下诱饵，放食物来引诱它。另一种是追踪弓猎，我们找到黑熊爱走的路线，在路线上埋伏它，这种方式从服务方面讲，价钱要贵很多，而且难度很高，经常一个礼拜下来什么也打不到。
那次就是这个女生主动要求的第二种方式，当时我们追踪那头熊到了一片橡树林，熊过来找橡树果吃，而且那边还有一个小小的溪流。
熊在林子里走动的时候是完全没有声音的，而且它听到你的声音一定会跑掉。当时那熊从距离我们埋伏点不到 10 米的一个位置走过来，我的第一反应就是，坏了，如果她着急拉弓，就会把那个熊惊走。
我往左看了一眼那个女生，发现她的工具靠在树上，碰都没碰。我心想噢好好好，这是个老司机，不担心了。
当时给她下手势，叫她不要动，她连点头都没有点，就拿眼睛看了一眼，代表她明白了。
等五六分钟，熊开始缓缓地往河流方向走，我当时给她竖一个大拇指，意思是这头熊的尺寸还不错。
当熊看着橡树的时候，它的身体一部分被那个橡树挡住，只露了屁股出来。这个时候，我给她一个握拳的动作，意思是可以试试把弓拉开。
我们要打熊的肺部，因为肺的体积较大，也可以保证较迅速地杀死熊，相对比较人道。
突然不知什么东西引诱熊往回看了一眼，这时它的身体扭过来，一下把肩胛骨保护不住的位置暴露了出来。我还没吭声呢，那个女生放箭了，直接就从左肺部的后方扎进去，双肺都打穿了。
那个熊往外跑了不到 30 米，很快就倒下死去了。
丁旭突然想到什么，问道：“熊掌到底好吃吗？”
“呵呵。”厨子无奈道：“如果客人要熊皮的话，可以做成熊毯或者标本发到客户家里去，都是合法的，咱们国家的林业局会给一个收藏证，证明这不是在非法盗猎获取的。熊皮很软，上头睡觉特别舒服。
熊肉是可以吃的，我的客人们吃饭都是我做熊肉，可以做成铁板的，红烧的，还可以烧烤。我的绰号叫厨子，就是因为厨艺非常好，能把熊肉做得非常好吃。
但熊掌其实是非常难吃的一个东西，新鲜的熊掌永远都是又骚又腥又臭，有的时候还有点苦
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